红薯粉条香菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜,制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🍠【红薯粉条香菜炒肉】
🔪【食材准备】
- 红薯粉条：适量
- 香菜：适量
- 猪肉：适量（可根据个人口味选择五花肉或瘦肉）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选，增加色彩和口感）
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
🍳【制作步骤】
- 红薯粉条泡发：将红薯粉条放入温水中泡发至软，大约需要30分钟，泡发过程中要记得换水，以去除多余的淀粉。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许生粉，腌制10分钟。
- 香菜切段：将香菜洗净，切成小段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热。
- 炒肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：在锅中留少许油，加入生姜片、大蒜片和青红椒片（如使用），翻炒出香味。
- 加入豆瓣酱：加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油。
- 下粉条：将泡发好的红薯粉条放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐，根据个人口味调整。
- 加入香菜：将炒好的猪肉片和香菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：待食材翻炒均匀，粉条熟透后，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 红薯粉条不宜泡得时间过长,以免变烂。
- 肉片腌制时加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候不宜过大,以免粉条和香菜炒糊。
这样一道美味的红薯粉条香菜炒肉就完成了,既简单又营养，快快动手试试吧！👩🍳🍲