香菜炒牛肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下香菜炒牛肉丝的做法，让你轻松在家享受美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 牛肉 200克
- 香菜 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 牛肉切丝,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 香菜洗净,切成小段；大蒜和生姜切成末；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 最后加入香菜段,快速翻炒几下，使香菜断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量。
- 盛盘,撒上葱花或香菜叶点缀，即可享用。
🍲【小贴士】
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒牛肉丝时火候要大,快速翻炒，以免肉丝变老。
- 香菜不宜炒太久,以免失去清香。
香菜炒牛肉丝是一道简单又美味的家常菜,既可做为主菜，也可作为下饭菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌿🥩