香菇炒虾红烧版🍤🍄，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了香菇的鲜美，又融入了虾肉的嫩滑，再加上红烧的浓郁酱香，简直是美味至极！下面就来教大家如何炒制这道红烧香菇炒虾🍲。
🌟【材料准备】
- 香菇：适量
- 虾：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 香菇提前泡发,洗净去蒂，切成薄片；虾去壳去肠线，洗净备用。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅冷油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入香菇片翻炒至两面微黄,出香味。
- 放入虾肉,加入料酒去腥，翻炒均匀。
- 加入酱油调色,再加入适量的糖和盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水,水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮。
- 待汤汁略微收紧,加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整，炒匀即可。
🌟【小贴士】
- 香菇泡发时,可以用温水或者加入少许料酒，可以帮助香菇更好地泡发。
- 炒虾时,火不宜太大，以免虾肉变老。
- 红烧时,酱油的量不宜过多，以免颜色过重，影响口感。
红烧香菇炒虾,色泽红亮，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜，快动手试试吧，保证让你和家人大呼过瘾！🥳🍲