杏鲍菇炒瘦肉丝是一道美味可口的菜肴，它将杏鲍菇的鲜美与瘦肉的嫩滑完美结合，口感丰富，营养丰富，这道菜不仅适合家庭日常食用,也可以作为宴客时的一道佳肴。
准备食材：
- 杏鲍菇：2 个
- 瘦肉：150g
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 片
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：1 小勺
- 淀粉：1 小勺
- 鸡精：1 小勺
- 食用油：适量
前期准备：
- 将杏鲍菇、青椒、红椒洗净,切成丝备用。
- 瘦肉洗净，切成丝，加入生抽、料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
- 蒜瓣、生姜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入杏鲍菇丝翻炒均匀,炒至杏鲍菇变软。
- 加入青椒丝、红椒丝继续翻炒，炒至青椒、红椒断生。
- 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 杏鲍菇炒前可以先用开水焯一下,去除涩味。
- 炒瘦肉丝时，要热锅凉油,这样可以使肉丝不粘锅。
- 炒杏鲍菇时，要用中火慢慢煸炒，炒至杏鲍菇变软,这样口感更好。
- 加入青椒、红椒后，要快速翻炒，以免青椒、红椒炒老。
杏鲍菇炒瘦肉丝是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美，杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾开胃、增强免疫力等功效，瘦肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补血、增强免疫力等功效，这道菜将杏鲍菇和瘦肉巧妙地搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养互补,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
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