莴笋炒肉是一道经典的川菜，口感鲜嫩，肉质鲜香，是许多家庭餐桌上的美味佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！
🍲【食材准备】
- 莴笋：500克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
🍲【烹饪步骤】
- 将莴笋去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片炒香。
- 加入莴笋片,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至莴笋熟透，肉片入味,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 莴笋炒肉时，肉片要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒莴笋时，火候要大，快速翻炒,以免莴笋炒得太老。
- 莴笋炒肉时，可以根据个人口味适量添加辣椒,增加菜肴的辣味。
🍲【莴笋炒肉是一道简单易学的川菜，口感鲜美，营养丰富，希望大家能够喜欢这道菜，将它加入到自己的餐桌上来，祝大家烹饪愉快，美食享用！🍲🍲🍲