🌶️苦瓜炒肉怎么炒好吃教程🍲
亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家分享一道家常美味——苦瓜炒肉，苦瓜因其独特的苦味，常常让人望而却步，但只要烹饪得当，苦瓜炒肉不仅能去苦味，还能带来别样的口感和营养，下面，就让我来一步步教大家如何炒出美味的苦瓜炒肉吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
🌿【步骤一：苦瓜处理】
- 将苦瓜洗净，切成片状，放入盐水中浸泡10分钟,可以去除一部分苦味。
- 捞出苦瓜，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
🌿【步骤二：肉处理】
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水,抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片备用。
🌿【步骤三：炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片爆香。
- 加入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒片,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、白糖，翻炒均匀,使苦瓜和肉片充分吸收调味料的味道。
🌿【步骤四：出锅】
炒至苦瓜熟透，肉片入味,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除苦味，但浸泡时间不宜过长,以免苦瓜变软。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，火候要大，动作要快,以免苦瓜炒糊。
一道美味的苦瓜炒肉就这样完成了！🎉相信大家按照这个教程，一定能炒出既健康又美味的苦瓜炒肉，快来试试吧！🍲🌶️