🔥干辣炒黄鳝的做法窍门🍲
亲爱的美食爱好者们，今天我要为大家分享一道美味又下饭的家常菜——干辣炒黄鳝！🦐🌶️
🔥准备工作：
- 黄鳝500克，清洗干净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒适量，剪成小段；蒜、姜、葱切成末备用。
- 食用油适量,豆瓣酱适量。
🔥烹饪步骤：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段,煸炒至辣椒表面微焦。
- 加入蒜末、姜末、葱末炒香。
- 放入腌制好的黄鳝段,翻炒均匀。
- 加入适量豆瓣酱,继续翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 待黄鳝熟透后，加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🔥做法窍门：
- 黄鳝在腌制时，可以加入少量胡椒粉,去腥增香。
- 烹饪过程中，火候要掌握好,以免黄鳝炒焦。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以多放一些。
- 炒黄鳝时，不要加水太多，以免汤汁过多,影响口感。
🔥美味分享：
干辣炒黄鳝是一道色香味俱全的菜肴，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用，快快动手尝试一下吧！🍲🥢🦐
祝大家烹饪愉快，美食共享！😋🎉