海瓜子是一种小型贝类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，芥末则是一种辛辣的调味料，具有强烈的++性气味和味道，将海瓜子和芥末搭配在一起炒制，可以产生独特的口感和风味，下面是一份海瓜子炒芥末的菜谱,希望能帮助你制作出美味的海瓜子炒芥末。
材料：
- 海瓜子：500 克
- 芥末：适量
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将海瓜子放入清水中，加入适量的盐和料酒，浸泡 1 小时,让海瓜子吐出泥沙。
- 将姜、蒜、干辣椒切成末,备用。
- 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入海瓜子，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 加入适量的芥末，翻炒均匀,让芥末的味道充分渗透到海瓜子中。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 海瓜子炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 芥末的用量可以根据个人口味来调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
- 海瓜子炒之前一定要浸泡，让其吐出泥沙,否则会影响口感。
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海瓜子炒芥末是一道美味的海鲜菜肴，口感鲜美，芥末的味道独特，让人回味无穷，制作这道菜的关键是要掌握好火候和调味，让海瓜子炒得恰到好处，芥末的味道也能充分发挥出来，希望大家都能尝试制作这道美味的海瓜子炒芥末,享受美食带来的快乐。