🔥土辣椒炒毛肚，这样做才好吃！🍲
在四川的街头巷尾,总有一道让人垂涎欲滴的美食——土辣椒炒毛肚，这道菜色泽红亮，辣而不燥，鲜香可口，是川菜中的经典之作，如何才能将这道菜做得更好吃呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下土辣椒炒毛肚的做法吧！🌶️
🔥选材与准备：
- 毛肚：选择新鲜的毛肚，最好选用牛肚或者猪肚，口感更佳。
- 土辣椒：选用四川当地的土辣椒，辣味浓郁，香味独特。
- 葱、姜、蒜：洗净切末备用。
- 食用油、盐、生抽、料酒、醋、鸡精等调料。
🔥炒制步骤：
- 将毛肚切成薄片,放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入土辣椒翻炒,炒至辣椒出香。
- 倒入焯水后的毛肚,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、醋、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
- 出锅前,根据个人口味加入少许葱花点缀。
🔥小贴士：
- 焯水毛肚的时间不宜过长,以免口感变差。
- 土辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒毛肚时,火候要大，动作要快，以免毛肚炒老了口感变差。
土辣椒炒毛肚是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的！🥳🍲