🌶️🥒 烧茄子炒黄瓜,家常美食轻松做！
在炎炎夏日，一道清爽的烧茄子炒黄瓜无疑能让人食欲大增，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下烧茄子炒黄瓜的做法吧！👩🍳
🔥【食材准备】
- 茄子 2根
- 黄瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 鸡精/味精 适量（可选）
🍽️【制作步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。
- 黄瓜处理：黄瓜洗净，切成条状，用盐腌制一下,挤出多余水分。
- 蒜姜青红椒处理：大蒜拍碎，生姜切丝,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜姜末爆香。
- 炒茄子：将茄子捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄,捞出备用。
- 炒黄瓜：锅中留底油，放入黄瓜条翻炒至断生,捞出备用。
- 调味：锅中留少许油，放入青红椒丝翻炒，加入酱油、白糖、鸡精/味精调味。
- 合炒：将茄子、黄瓜重新放入锅中，快速翻炒均匀,使调味料均匀裹在食材上。
- 出锅：炒至食材熟透,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
- 黄瓜腌制后挤出水分,可以使菜品更加清爽。
- 炒菜时火候要适中,以免茄子过于焦糊。
烧茄子炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能轻松成为厨房小能手！快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！👨🍳🍴