🍽️ 老蚕豆炒虾仁，美味家常菜的做法 🍤
在炎炎夏日,一道清爽可口的菜肴无疑能为餐桌增添一抹亮色，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——老蚕豆炒虾仁。🌞
🌿食材准备：
- 老蚕豆 200克
- 虾仁 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
🌟烹饪步骤：
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，用盐、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 蚕豆处理：将老蚕豆剥去豆荚，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
- 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒蚕豆：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入蚕豆，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的虾仁重新放入锅中，与蚕豆一起快速翻炒均匀，使虾仁完全裹上蚕豆的汤汁。
- 装盘：将炒好的老蚕豆虾仁盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍲小贴士：
- 老蚕豆不宜炒得太久,以免豆子变硬。
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加嫩滑。
- 炒虾仁时火候要大,快速翻炒，保持虾仁的鲜嫩。
老蚕豆炒虾仁,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🌟