🍲 芸豆炒腊肉片,家常美味如此简单！
在寒冷的冬日，来一盘热气腾腾的芸豆炒腊肉片，简直是温暖身心的最佳选择！😊 这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我来为大家详细介绍一下芸豆炒腊肉片的制作方法吧！
🍳 【材料准备】
- 芸豆 200克
- 腊肉片 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
🌟 【制作步骤】
- 准备食材：将芸豆洗净，去掉两端，切成条状；腊肉片切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；葱切段。
- 焯水：锅中加水，放入芸豆焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗,沥干水分。
- 炒肉片：锅中放油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,取出备用。
- 爆香：锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香。
- 炒豆：将焯好水的芸豆放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐,继续翻炒均匀。
- 加入肉片：将煎好的腊肉片放入锅中,与芸豆一起翻炒均匀。
- 勾芡：加入水淀粉，快速翻炒均匀,使肉片和芸豆均匀裹上汁液。
- 出锅：撒上青红椒丝和葱段,翻炒均匀后即可出锅。
🌟 【小贴士】
- 腊肉片在煎制时不要翻动太多,以免肉片破碎。
- 芸豆焯水可以去除豆腥味,同时也能缩短炒制时间。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的芸豆炒腊肉片就完成了！🎉 家常又下饭，赶快动手试试吧！🍲😋