苦瓜炒水腌菜是一道色香味俱佳的川菜,既保留了苦瓜的清新口感，又融合了水腌菜的咸香，是一道非常开胃的家常菜，下面就来教大家如何炒出美味的苦瓜炒水腌菜。
🌿【准备材料】
- 苦瓜 1根
- 水腌菜 适量
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
🌿【炒制步骤】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除苦瓜的苦味。
- 水腌菜洗净,切成小段；红椒洗净，去籽切片。
- 热锅凉油,油热后下入蒜末和姜末，炒香。
- 将浸泡好的苦瓜片放入锅中,快速翻炒至苦瓜表面微微发软。
- 加入水腌菜和红椒片,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、鸡精或味精调味。
- 淋上少许生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🌿【小贴士】
- 苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除一部分苦味，这样炒出来的苦瓜口感更佳。
- 炒苦瓜时,火候要大，动作要快，以免苦瓜炒老了口感变差。
- 水腌菜本身有咸味,所以盐要适量添加，以免过咸。
🍲【成品展示】炒好的苦瓜炒水腌菜色泽鲜艳，口感清爽，咸鲜适中，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰