郴州的栗子豆腐，是一道极具地方特色的佳肴，其独特的口感和味道，让人回味无穷，就让我来为大家详细介绍一下郴州栗子豆腐的炒制方法,一起感受这道美食的魅力吧！
🌟【食材准备】
- 新鲜豆腐1块
- 栗子适量
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、蚝油、盐、糖、淀粉适量
🌟【炒制步骤】1️⃣ 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。2️⃣ 将栗子去壳去衣，切成小丁，葱姜蒜切成末备用。3️⃣ 热锅冷油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。4️⃣ 将栗子丁放入锅中，翻炒至表面微黄，出香味。5️⃣ 加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。6️⃣ 加入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。7️⃣ 加入青红椒丝，快速翻炒均匀，使豆腐均匀裹上酱汁。8️⃣ 出锅前，加入少量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 栗子提前焯水，可以缩短炒制时间,防止炒焦。
- 加入淀粉水勾芡，可以使豆腐更加滑嫩,汤汁更加浓稠。
🍲【成品展示】炒好的栗子豆腐色泽金黄，豆腐滑嫩，栗子香甜，口感丰富，搭配一碗米饭,简直是美味至极！
郴州的栗子豆腐，不仅是一道美味的家常菜，更是承载着当地人民深厚情感的美食，学会了这道菜的制作方法，不妨在家动手尝试一下，感受郴州美食的魅力吧！🍴🎉