腊肉炒土豆粒,一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的腊肉炒土豆粒🍲。
🌟【准备材料】
- 腊肉：150克
- 土豆：2个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 准备食材：将腊肉切成薄片，土豆去皮切成小粒，葱、姜、蒜切成末备用。
- 焯水：将土豆粒放入沸水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦，出油。
- 爆香调料：将葱、姜、蒜末放入锅中，炒出香味。
- 加入土豆粒：将焯好水的土豆粒倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使土豆粒裹上薄薄的一层酱汁。
- 出锅：炒至土豆粒熟透，腊肉入味，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腊肉在炒制前可以先用温水泡一下,去除多余的盐分和杂质。
- 土豆粒焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的土豆粒更加爽脆。
- 炒制时注意火候,避免土豆粒炒糊。
这样一道美味的腊肉炒土豆粒就完成了,既保留了腊肉的香浓，又让土豆粒口感脆嫩，是一道不可多得的家常美味🍽️，快动手试试吧！