湘西青椒炒腊肉，是一道具有浓郁湘西风味的传统佳肴，青椒的鲜辣与腊肉的香醇完美结合，让人回味无穷，下面,就为大家详细介绍一下湘西青椒炒腊肉的做法大全。
🍲【食材准备】
- 腊肉：500克
- 青椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：少许
🍲【制作步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉放入冷水中浸泡2小时，去除多余的盐分,然后切成薄片。
- 青椒切丁：将青椒洗净，去蒂去籽,切成与腊肉厚度相似的丁状。
- 蒜姜切末：大蒜和生姜分别切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 炒腊肉：将腊肉片放入锅中，中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦,出油。
- 加入青椒：将青椒丁放入锅中，与腊肉一起翻炒,炒至青椒断生。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至青椒完全断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前需提前浸泡，以去除多余的盐分,避免味道过重。
- 炒腊肉时火不宜太大,以免腊肉烧焦。
- 青椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🍲【成品展示】湘西青椒炒腊肉，色泽红亮，腊肉香而不腻，青椒脆嫩爽口，是一道色香味俱佳的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🥓🥘