胡萝卜炒杏鲍菇怎么做🥕🍄
胡萝卜炒杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味的胡萝卜炒杏鲍菇👩🍳🍳。
准备材料
- 胡萝卜 2根
- 杏鲍菇 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
胡萝卜处理：将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；杏鲍菇洗净，切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒洗净，去籽，切成细丝。
焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将胡萝卜丝和杏鲍菇丝焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
翻炒：将焯水后的胡萝卜丝和杏鲍菇丝放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加入味。
出锅：待菜肴熟透，汤汁略微收紧时，加入青红椒丝（如果使用），翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 胡萝卜和杏鲍菇的丝切得越细,口感越好。
- 焯水可以去除胡萝卜和杏鲍菇的涩味,同时也能保持蔬菜的鲜艳色泽。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩,但不要加太多，以免过于浓稠。
通过以上步骤,一道美味的胡萝卜炒杏鲍菇就完成了！快快动手尝试吧，保证让你食欲大开🍽️🍽️！