辣子生炒鸡块——美味又简单的家常菜🍳
辣子生炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，美味可口，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的辣子生炒鸡块吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱。
将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,让鸡肉入味。
干辣椒剪成小段，花椒用刀拍碎，大葱切段，生姜切片,大蒜拍碎。
热锅凉油，油温5成热时,放入花椒和干辣椒炒香。
将腌制好的鸡块放入锅中,快速翻炒至表面微黄。
加入大葱、生姜、大蒜继续翻炒,让鸡肉更加入味。
加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀,让豆瓣酱的味道渗透到鸡肉中。
加入生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀,让鸡肉上色。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟,让鸡肉更加鲜嫩。
待汤汁浓稠后，加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
辣子生炒鸡块的关键在于火候和调味，火候要掌握好，以免鸡肉炒老了口感变差，调味方面,可以根据个人口味适量调整。
炒好的辣子生炒鸡块色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤
注意事项：
- 鸡肉选择鸡胸肉口感更佳,也可以选择鸡腿肉。
- 腌制鸡肉时，料酒和生抽的比例为1:1,这样可以让鸡肉更加入味。
- 炒制过程中，注意火候,以免鸡肉炒老。
- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
快来试试这道美味的辣子生炒鸡块吧！相信你一定会爱上它的！🎉