🦀 螃蟹炒得香，肉不脱落的小秘诀 🍳
螃蟹,作为我国沿海地区人们餐桌上的常客，其鲜美肉质深受喜爱，在烹饪过程中，很多朋友都会遇到螃蟹肉容易脱落的问题，就教大家一招，让螃蟹炒得既香又保证肉不脱落！
🌟 1. 选材
挑选新鲜螃蟹至关重要,新鲜螃蟹壳硬、肉饱满，更容易烹饪得美味，挑选时，可观察螃蟹眼睛是否清澈、鳃是否鲜红、壳是否硬朗。
🌟 2. 准备工作
将螃蟹洗净,用剪刀剪开腹部，去除内脏和鳃，将螃蟹分成几块，便于烹饪，注意，剪开腹部时，尽量保持肉块完整，这样炒出来的螃蟹肉才不会脱落。
🌟 3. 烹饪技巧
1️⃣ 热锅凉油：先将锅加热至冒烟，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
2️⃣ 下蟹块：将处理好的蟹块放入锅中，用中火翻炒至表面微黄。
3️⃣ 加调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。
4️⃣ 覆盖焖煮：倒入适量水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让螃蟹充分吸收调料。
5️⃣ 出锅装盘：待螃蟹熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
🌟 4. 小贴士
炒螃蟹时,不要过度翻炒，以免蟹肉脱落。
螃蟹下锅后,可以适当加点料酒，去腥增香。
焖煮过程中,注意火候，避免烧焦。
遵循以上步骤,相信你一定能炒出既美味又保证肉不脱落的螃蟹！快来试试吧，🦀 螃蟹炒得香，家人朋友都喜欢！🍳👍