江西农村炒泥鳅做法

江西农村炒泥鳅做法🍲

江西，这片红土地，不仅孕育了悠久的历史文化，也滋养了丰富的食材，炒泥鳅便是一道颇具地方特色的佳肴，就让我来为大家揭秘江西农村炒泥鳅的传统做法,让这份美味传递到你的餐桌。

🍽️准备工作：

1. 泥鳅：选用新鲜活泥鳅,清洗干净后沥干水分。
2. 葱、姜、蒜：洗净切碎备用。
3. 青椒、红椒：洗净切丝。
4. 酱油、料酒、食盐、糖：适量备用。

🌟炒泥鳅步骤：

1. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
2. 放入泥鳅，煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油，放入青椒、红椒翻炒。
4. 将煎好的泥鳅重新放入锅中，加入酱油、料酒、食盐、糖,翻炒均匀。
5. 待泥鳅吸收调味料后，加入适量水,焖煮5分钟。
6. 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

🌿小贴士：

1. 泥鳅要新鲜,否则口感不佳。
2. 煎泥鳅时火候不宜太大,以免泥鳅煎焦。
3. 炒泥鳅时，调味料不宜过多,以免掩盖泥鳅本身的鲜美。
4. 焖煮时间不宜过长,以免泥鳅过于软烂。

江西农村炒泥鳅，鲜嫩可口，营养丰富，每一口都是对生活的热爱，对自然的敬畏，不妨尝试一下这道美味的家常菜，感受江西农村的风土人情。🍽️🌾