🌶️茄汁炒藕片家常做法窍门🍲
茄汁炒藕片,一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是待客时的佳肴，下面，就让我来为大家揭秘茄汁炒藕片的制作窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 藕片 300克
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 藕片处理：将藕片洗净，去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。2️⃣ 番茄处理：番茄洗净，切成小块。3️⃣ 葱、姜、蒜切末备用。4️⃣ 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。5️⃣ 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。6️⃣ 加入藕片，快速翻炒均匀。7️⃣ 加入适量的盐、白糖和生抽调味，翻炒均匀。8️⃣ 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。9️⃣ 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
🌟【制作窍门】1️⃣ 藕片切好后，用盐水浸泡可以防止氧化变黑，同时也能去除藕片的涩味。2️⃣ 番茄炒至出汁，可以使茄汁更加浓郁。3️⃣ 翻炒藕片时，火候要大，动作要快，以保持藕片的爽脆口感。4️⃣ 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。
🌟【小贴士】
- 藕片不宜切得太厚,以免影响口感。
- 番茄不宜炒得太久,以免口感变烂。
- 勾芡时,可以根据个人口味调整水淀粉的量。
茄汁炒藕片,简单易学，味道鲜美，是家常菜中的经典之作，赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🎉🍴