炒笋尖炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来分享一些炒笋尖炒肉片的制作窍门,让你轻松做出一道美味的佳肴！
🌿【食材准备】
- 笋尖 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 处理食材：笋尖洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；葱、姜、青蒜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒笋尖：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入笋尖片,快速翻炒。
- 调味：加入酱油、蚝油、盐,继续翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与笋尖一起快速翻炒,让肉片充分吸收笋尖的鲜味。
- 出锅：撒上青蒜末,翻炒均匀后即可出锅。
🔍【制作窍门】
- 笋尖切片：笋尖切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的笋尖更加脆嫩。
- 肉片腌制：肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同时也能锁住肉片的鲜味。
- 快速翻炒：炒笋尖和肉片时，要快速翻炒，这样可以使食材受热均匀，防止肉片炒老,笋尖炒糊。
- 调味适量：调味料的用量要适中,以免影响菜肴的原味。
🍲【成品展示】炒好的笋尖炒肉片色泽鲜亮，肉片嫩滑，笋尖脆嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的炒笋尖炒肉片！🍲🥢🍳