鸭子炒干笋,是一道色香味俱佳的佳肴，深受大家喜爱，就让我来为大家分享一下如何炒出美味的鸭子炒干笋吧！🍳
我们要准备好以下食材：鸭子、干笋、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
准备鸭子：将鸭子清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟，让鸭肉入味。
准备干笋：将干笋提前用水泡发，洗净后切成条状。
准备其他食材：青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
我们开始炒制：
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的鸭肉块,翻炒至鸭肉表面变色，加入适量的料酒去腥。
放入干笋条,翻炒均匀，让鸭肉和干笋充分接触。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
放入青椒、红椒块，快速翻炒，让食材的香味充分融合。
加入适量的胡椒粉提香,翻炒均匀，即可出锅。
炒鸭子炒干笋时,有几个小技巧需要注意：
鸭子要提前腌制,这样炒出来的鸭肉更加入味。
干笋泡发后要洗净,以免有泥沙。
炒制过程中,火候要掌握好，以免鸭肉炒老了。
青红椒块要后放,以免炒制时间过长，影响口感。
按照以上步骤,相信你一定能炒出美味的鸭子炒干笋！快来试试吧！🎉