炒红椒鱼是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何炒出美味可口的红椒鱼🍤🌶️。
准备好以下食材：
- 鱼肉 300克（可以选择鲈鱼、草鱼等）
- 红椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
鱼肉处理：将鱼肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
红椒处理：将红椒洗净去籽，切成与鱼片大小相似的片。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入鱼片,用中火快速翻炒至鱼片变色。
加入红椒片,继续翻炒，让鱼片和红椒片充分混合。
加入酱油、白糖，翻炒均匀，让鱼片上色。
根据个人口味,适量加入盐调味。
炒至红椒片变软,鱼片熟透，即可出锅。
小贴士：
- 炒鱼片时火候要大,动作要快，以免鱼片炒老。
- 红椒不宜炒太久,以免失去鲜嫩口感。
- 如果喜欢,可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
这样一道美味的炒红椒鱼就做好了,红绿相间，色泽诱人，鱼肉鲜嫩，红椒爽口，真的是色香味俱全👍，快快动手尝试一下吧！🍳🎉