家常美味——折耳根炒扁豆的做法
折耳根炒扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材：折耳根100克、扁豆100克、红椒适量、蒜末适量、盐适量、食用油适量。
我们来处理食材，折耳根洗净后切成小段，扁豆去筋后切成小段，红椒切丝,蒜末切末备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末爆香，将折耳根放入锅中翻炒，炒至折耳根表面微微发黄，加入扁豆一起翻炒，扁豆炒至断生后,放入红椒丝继续翻炒。
翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，使折耳根、扁豆和红椒的味道充分融合。
炒至食材熟透，即可出锅装盘,一道美味的折耳根炒扁豆就完成了。
注意事项：
折耳根不宜炒太久，以免口感变差,炒至表面微微发黄即可。
扁豆含有植物性毒素，烹饪前需焯水去毒，焯水时，可加入少许食盐,有助于去除豆腥味。
红椒的加入不仅能增加菜肴的色泽,还能提升口感和营养价值。
根据个人口味,可适量调整盐的用量。
折耳根炒扁豆是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴。