小春笋炒腊肉，家常美味轻松学
春天，万物复苏，正是品尝新鲜春笋的好时节，而小春笋炒腊肉，更是家常菜中的经典之作，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也颇为简单，下面,就让我们一起来看看小春笋炒腊肉怎么炒吧！
【食材准备】
- 小春笋 200克
- 腊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
准备食材：将小春笋剥去外壳，切成薄片；腊肉切成薄片；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
炒腊肉：将腊肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微黄,出油。
加入葱姜蒜末：将葱姜蒜末放入锅中,翻炒出香味。
放入春笋片：将切好的春笋片放入锅中,与腊肉一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,让春笋片均匀上色。
加水焖煮：加入适量的清水，水量要没过春笋片，盖上锅盖,用中小火焖煮5分钟。
调味收汁：待春笋片焖煮至熟透，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,收汁。
出锅装盘：将炒好的小春笋炒腊肉盛出,撒上葱花即可。
【小贴士】
春笋炒腊肉时，腊肉本身已经含有一定的盐分，所以在调味时要注意盐的用量,避免过咸。
春笋片切得越薄，炒出来的春笋口感越好,更容易入味。
焖煮春笋片时，可以适当调整火力，保持中小火,以免春笋片炒糊。
炒腊肉时，可以先将腊肉切片，再放入锅中翻炒,这样可以使腊肉更加入味。
小春笋炒腊肉，一道简单美味的家常菜，不仅适合春天食用，也适合家庭聚餐、朋友聚会，快动手试试吧,让你的餐桌增添一份春天的气息！