肉炒竹笋藕的做法窍门，美味与健康尽在一锅
随着生活节奏的加快，人们越来越注重饮食的便捷与营养，肉炒竹笋藕作为一道家常菜，既美味又营养，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家分享肉炒竹笋藕的做法窍门,让你轻松做出色香味俱全的美味佳肴。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 竹笋：100克
- 藕：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
【做法步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 竹笋和藕分别切成薄片，青红椒切成小块,葱姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，再加入竹笋片和藕片,翻炒均匀。
- 加入青红椒块,继续翻炒至蔬菜断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，出锅前撒上葱花,即可装盘。
【做法窍门】
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 竹笋和藕切片时，可以先将藕片用开水焯一下，去除涩味,同时也能使藕片更加脆嫩。
- 炒菜时，火候要适中，避免食材炒糊,影响口感。
- 加入青红椒块，不仅可以增加菜肴的色泽，还能补充维生素,使菜肴更加营养。
- 调味时，根据个人口味适量添加盐和糖,避免过咸或过甜。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了肉炒竹笋藕的制作方法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴，快动手试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！