家常美味——韭菜笋子炒腊肉做法详解
在我国广大的美食文化中，腊肉作为一种传统的腌制肉类，深受人们喜爱，而韭菜笋子炒腊肉更是家常菜中的佼佼者，色香味俱佳，营养丰富，下面,就为大家详细介绍一下韭菜笋子炒腊肉的做法。
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 韭菜：适量
- 笋子：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 韭菜洗净切段，笋子去皮切片，生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片、葱段爆香。
- 加入腊肉翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油，放入笋子片翻炒至表面微黄,加入适量盐调味。
- 将腊肉重新放入锅中，加入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、白糖调味,翻炒均匀。
- 待韭菜断生,出锅前撒上少许葱花提香。
【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 翻炒韭菜时动作要快,以免韭菜炒过火变黄。
- 腊肉、笋子、韭菜三者搭配，营养丰富,口感鲜美。
韭菜笋子炒腊肉是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，在寒冷的冬季，来上一盘热腾腾的韭菜笋子炒腊肉，不仅能驱寒暖身，还能满足味蕾的需求，快动手试试吧,让这道美味走进你的餐桌！