炒鱼块腊鱼块怎么炒
导语：鱼块和腊鱼块都是我们日常生活中常见的食材，它们肉质鲜美，营养丰富，炒鱼块腊鱼块怎么炒呢？下面，我将为大家详细介绍炒鱼块腊鱼块的做法。
炒鱼块
准备食材：鱼块、生姜、大蒜、辣椒、葱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
鱼块处理：将鱼块洗净，沥干水分，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
调制酱汁：将生抽、盐、糖、淀粉、少量水混合均匀，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
炒配料：锅中留少许油，加入生姜、大蒜、辣椒、葱炒香。
倒入鱼块：将炒好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
倒入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使鱼块充分吸收酱汁。
出锅装盘：待鱼块炒至入味，出锅装盘即可。
炒腊鱼块
准备食材：腊鱼块、生姜、大蒜、辣椒、葱、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
腊鱼块处理：将腊鱼块洗净，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
调制酱汁：将生抽、盐、糖、淀粉、少量水混合均匀，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒腊鱼块：将焯水后的腊鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
炒配料：锅中留少许油，加入生姜、大蒜、辣椒、葱炒香。
倒入腊鱼块：将炒好的腊鱼块放入锅中，翻炒均匀。
倒入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使腊鱼块充分吸收酱汁。
出锅装盘：待腊鱼块炒至入味，出锅装盘即可。
炒鱼块和炒腊鱼块的做法基本相同,只是食材和调料有所不同，大家可以根据自己的口味调整食材和调料的比例，希望这篇文章能帮助大家学会炒鱼块和炒腊鱼块的做法。