炒猪皮土豆丁是一道色香味俱佳的家常菜,既营养又美味，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。：家常美味——炒猪皮土豆丁的做法：
材料准备
- 猪皮：200克
- 土豆：2个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
炒制步骤
准备猪皮：先将猪皮清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成小块。
土豆处理：土豆去皮，切成丁状，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末，青红椒切丝备用。
炒猪皮：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪皮块，中火翻炒至猪皮表面微黄，出油。
加入调料：将切好的葱姜蒜末放入锅中，炒出香味。
加入土豆丁：将土豆丁放入锅中，与猪皮一起翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
炒熟：加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟左右，直到土豆熟软。
出锅：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 猪皮焯水时可以加入一些料酒和姜片,有助于去腥。
- 土豆切丁后要用水冲洗,这样可以防止土豆变黑。
- 炒制过程中火不宜太大,以免烧糊。
炒猪皮土豆丁色泽诱人,口感丰富，是一道简单易学的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合作为日常饮食中的健康选择，快来试试这道美味的炒猪皮土豆丁吧！