炒韭菜炒肉家常做法大全
在我国广大的饮食文化中，炒韭菜炒肉是一道简单而又美味的家常菜，这道菜以其鲜嫩的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，下面,就为大家详细介绍炒韭菜炒肉的家常做法大全。
【食材准备】
- 韭菜：适量
- 猪肉：适量（最好是瘦肉）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
【炒韭菜炒肉家常做法】
准备食材：将韭菜洗净，切成小段；猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
炒制韭菜：锅中留少许油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入韭菜段,快速翻炒。
调味：待韭菜炒至断生，加入适量的盐、生抽,翻炒均匀。
合炒：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与韭菜一起快速翻炒,使食材充分混合。
出锅：炒至韭菜和猪肉都熟透，加入鸡精/味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 猪肉切片时，要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制猪肉时，加入适量的料酒和生抽，可以去除肉片的腥味,增加风味。
- 炒菜时，火候要掌握好,避免烧焦。
炒韭菜炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩,快来动手尝试一下吧！