家常美味——猪肉鸡蛋炒土豆片的做法
土豆片是很多人餐桌上的常见菜肴，搭配猪肉和鸡蛋，更是色香味俱佳，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下猪肉鸡蛋炒土豆片的做法,让你轻松在家就能做出一道美味的家常菜。
【食材准备】
- 土豆 2个
- 猪肉 150克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒,腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
- 葱切成葱花,姜蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 加入土豆片，翻炒至土豆片表面微黄，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 土豆片炒至熟透后，倒入炒好的猪肉片,快速翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 土豆片切好后，最好泡在清水中,防止氧化变黑。
- 猪肉切片时，可以适当切薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒土豆片时，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
- 鸡蛋液倒入锅中后，要快速翻炒,以免鸡蛋炒老。
猪肉鸡蛋炒土豆片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你可以在家为家人朋友做出一道美味的佳肴,快来试试吧！