白蘑菇炒肉家常做法，轻松掌握烹饪窍门
在我国的家常菜中，白蘑菇炒肉是一道既美味又营养的佳肴，这道菜色香味俱佳，制作起来也相对简单，非常适合家庭烹饪，下面,就为大家详细介绍一下白蘑菇炒肉的家常做法和一些烹饪窍门。
【食材准备】
- 白蘑菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
将白蘑菇洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切成片；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入生姜、大蒜片爆香，然后放入白蘑菇片,翻炒均匀。
待白蘑菇片炒至断生后，加入青红椒片,继续翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让蘑菇和肉片更加入味。
焖煮完成后，开盖，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪窍门】
肉片腌制时，加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
炒蘑菇时，火候不宜过大，以免蘑菇炒焦,影响口感。
加入青红椒片可以增加菜肴的色泽和口感,同时也有助于提升菜肴的营养价值。
蘑菇片炒至断生后，加入肉片和调味料,可以更好地让食材入味。
焖煮时间不宜过长，以免蘑菇过于软烂,影响口感。
通过以上步骤和窍门，相信大家已经掌握了白蘑菇炒肉的家常做法，快动手尝试一下吧,让这道美味的家常菜为您的餐桌增添色彩！