家常美味——韭菜炒猪肝的做法详解
在我国众多的家常菜中，韭菜炒猪肝因其鲜美的口感和丰富的营养，深受大众喜爱，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下韭菜炒猪肝的家常做法。
【食材准备】
- 猪肝 200克
- 韭菜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 韭菜洗净，切成小段；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入韭菜段,快速翻炒至韭菜变软。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与韭菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肝切片时，可以加入少许淀粉抓匀,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了口感变差。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去其鲜美的口感。
韭菜炒猪肝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人带来一道美味佳肴！