芹菜炒猪血，家常美味两不误
芹菜炒猪血是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来探讨一下如何将芹菜和猪血炒得既美味又健康。
选择新鲜的食材是关键，芹菜要选那种翠绿、茎粗、叶子少的，这样的芹菜口感脆嫩，营养价值高，猪血则要选颜色鲜红、质地细腻的，这样的猪血口感滑嫩,营养价值更佳。
我们来谈谈具体的烹饪步骤：
准备食材：将芹菜洗净切成段，猪血切成小块,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒猪血：将猪血块放入锅中，用中火翻炒至表面微焦，这时猪血会略微收缩,口感更佳。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与猪血一起翻炒,使芹菜均匀裹上猪血。
调味：加入适量的盐、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
出锅：待芹菜炒至断生，猪血熟透,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
猪血在炒制过程中不宜过度翻炒,以免破坏其口感。
芹菜炒猪血时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
猪血富含蛋白质、铁、钙等营养成分，与芹菜搭配,既美味又健康。
芹菜炒猪血是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快来试试吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！