豌豆角炒排骨——家常美味的家常菜制作指南
豌豆角炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜嫩的豌豆角与肉质鲜美的排骨相得益彰，既营养又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下豌豆角炒排骨的制作方法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 豌豆角：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
豌豆角去头去尾,切成约5厘米长的段；葱、姜、蒜分别切成末。
将焯水后的排骨放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的排骨,快速翻炒至排骨表面变色。
倒入豌豆角,继续翻炒均匀。
调入适量的盐,根据个人口味可以适量加入少许鸡精或味精提鲜。
炒至豌豆角变软,排骨熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使排骨更加鲜美。
- 豌豆角不宜炒得太久,以免口感变差。
- 炒菜时火候要掌握好,避免烧焦。
豌豆角炒排骨是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信这道菜会成为你餐桌上的常客！