芹菜炒菌肝——家常美味，营养满分
芹菜炒菌肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何做出最好吃的芹菜炒菌肝。
我们要准备好以下食材：新鲜芹菜、香菇、平菇、猪肝、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
处理食材
- 将芹菜洗净,切成段；香菇和平菇洗净，切成片；猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 蒜末和姜末准备好,备用。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油,放入香菇和平菇片，翻炒至熟。
- 将炒好的猪肝片重新放入锅中,加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
- 猪肝切片时,可以加入少许淀粉抓匀，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 菌类食材在炒制过程中,可以适当加入少许水，以免炒干。
这样一道美味的芹菜炒菌肝就完成了,既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养和口感，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常菜的！