家常美味——豆腐干炒肉炒豆豉的做法
豆腐干炒肉炒豆豉，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 豆腐干：200克
- 猪里脊肉：150克
- 豆豉：1汤匙
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将豆腐干切成薄片，用开水焯水后捞出,沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入豆豉、生姜和蒜末,小火炒出香味。
- 将焯好水的豆腐干放入锅中,翻炒均匀。
- 再将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 出锅前可以加入少许清水,使菜肴更加鲜嫩可口。
- 出锅装盘,一道美味的豆腐干炒肉炒豆豉就完成了。
【小贴士】
- 豆腐干焯水可以去除豆腥味,使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 豆豉不宜炒太久,以免失去香味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道色香味俱全的豆腐干炒肉炒豆豉就呈现在您的面前了，赶快动手尝试一下吧,相信您一定会做出一道美味的佳肴！