家常美味——土豆片炒肉的做法
土豆片炒肉，一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是许多人餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒,拌匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末,青红椒切成条状。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入土豆片,中火翻炒至土豆片表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入青红椒条,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 土豆片切好后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆片不会粘连。
- 猪肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒土豆片时，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
土豆片炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法也相当简单，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一份美味,快来动手尝试一下吧！