锡兰豆炒猪肝是一道色香味俱佳的东南亚特色菜肴，口感鲜美，营养丰富，下面,我将为大家详细介绍一下锡兰豆炒猪肝的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：
- 猪肝：500克
- 锡兰豆：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
我们开始烹饪：
- 将猪肝洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；
- 锡兰豆洗净，去筋,切成小段；
- 大蒜、生姜、青红椒洗净,切成末备用；
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用；
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香；
- 加入锡兰豆,快速翻炒均匀；
- 再加入炒好的猪肝片，加入适量的盐、生抽调味；
- 最后加入青红椒段，翻炒均匀,出锅即可。
烹饪小贴士：
- 猪肝要选择新鲜的,这样炒出来的菜肴口感更佳；
- 锡兰豆不宜炒得太久,以免失去口感；
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了；
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
锡兰豆炒猪肝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，希望大家在尝试制作这道菜肴的过程中,能够享受到烹饪的乐趣。