苦瓜炒西瓜皮——夏日清新美食，可以吃吗？
随着夏日的到来,西瓜成为了消暑解渴的佳品，在享受美味西瓜的同时，西瓜皮的处理问题也随之而来，有些人会将西瓜皮丢弃，西瓜皮不仅可以用来制作各种美食，其中一种组合——“苦瓜炒西瓜皮”更是夏日清新美食的代表，苦瓜炒西瓜皮可以吃吗？下面我们来一探究竟。
苦瓜炒西瓜皮是可以吃的,苦瓜具有清热解毒、降低血糖、抗氧化等多种保健作用，而西瓜皮则含有丰富的维生素C、维生素E、矿物质等营养成分，两者结合，不仅口感清新，而且营养价值高。
在制作苦瓜炒西瓜皮时,首先将西瓜皮切成细丝，苦瓜去籽切片，然后分别用盐腌制一下，这样既可以去除苦味，又能保持食材的口感，热锅凉油，将腌制好的苦瓜和西瓜皮放入锅中翻炒，加入适量的蒜末、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
苦瓜炒西瓜皮的做法简单,口感清爽，非常适合夏天食用，为什么说它既美味又健康呢？
清热解暑：苦瓜和西瓜皮都具有清热解暑的功效，尤其在炎热的夏天，食用这道菜可以起到很好的消暑作用。
降血糖：苦瓜中的苦瓜素可以降低血糖，对于糖尿病患者来说，是一道不错的食疗佳品。
抗氧化：西瓜皮中的维生素C和E具有很好的抗氧化作用，可以帮助我们抵抗自由基，延缓衰老。
促进消化：苦瓜炒西瓜皮中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。
苦瓜炒西瓜皮是一道既美味又健康的夏日美食,不仅可以吃，而且具有较高的营养价值，不妨在炎炎夏日，为自己和家人准备一道清爽的苦瓜炒西瓜皮，享受美味的同时，也为身体补充所需的营养。