家常美味——炒瘦肉炒苦瓜的做法
在炎炎夏日,一道清爽的蔬菜菜肴无疑能为我们带来一丝凉意，就为大家介绍一道简单又营养的家常菜——炒瘦肉炒苦瓜的做法。
【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 苦瓜：1根
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【做法步骤】
准备食材：将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；苦瓜去籽切片，青红椒切丝，生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至半熟时盛出备用。
炒苦瓜：锅中留少许油，放入苦瓜片翻炒，炒至苦瓜片表面微黄。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，与苦瓜片一起翻炒。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜和青红椒一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅装盘：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 瘦肉切片时,可以适当加入一点淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 苦瓜具有清热解毒的功效,适合夏季食用。
- 炒苦瓜时,可以适当加入一些青红椒，这样既能增加菜肴的色泽，又能增加口感。
炒瘦肉炒苦瓜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，清爽可口，快动手试试吧，为家人带来一份健康的夏日美食！