家常美味——菜花炒鸡块的做法与技巧
在我国的饮食文化中，菜花炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下菜花炒鸡块的做法与技巧,让你轻松在家就能做出一道美味的菜花炒鸡块。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 菜花：1个
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成块状，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水,捞出备用。
- 青红椒洗净,切成条状。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡块，快速翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的菜花和青红椒,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡块，加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 烹饪时间约3-5分钟，待鸡块熟透,菜花变软即可出锅。
【烹饪技巧】
- 鸡肉腌制时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 菜花焯水可以去除菜花表面的杂质,同时也能使菜花更加爽脆。
- 翻炒鸡块时，火候不宜过大,以免鸡肉变老。
- 调味时，生抽和老抽的比例为2:1,这样可以使菜肴颜色更加鲜亮。
通过以上步骤，一道美味的菜花炒鸡块就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有鸡肉的鲜美，又有菜花的爽脆，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的菜花炒鸡块！