东北芹菜炒猪肉——家常美味的家常菜
在我国东北地区,有一种家常菜深受人们喜爱，那就是东北芹菜炒猪肉，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既保留了芹菜的清香，又融合了猪肉的醇厚，是东北家庭餐桌上不可或缺的一道美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下东北芹菜炒猪肉的做法。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 芹菜：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
- 芹菜洗净,切成段；大蒜、生姜、葱分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。
- 加入芹菜段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入适量的盐、酱油调味。
- 翻炒均匀,撒上鸡精提鲜。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以适当放一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 芹菜炒制时间不宜过长,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整酱油的用量。
东北芹菜炒猪肉是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快速制作，让我们一起动手，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！