莴笋丝炒大肠是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了莴笋的清新口感，又融入了大肠的鲜美滋味，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 大肠 2根
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
【制作步骤】
将莴笋去皮，切成细丝；大肠清洗干净，用面粉和盐搓洗，去除异味，然后切成段，焯水去腥,捞出备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入姜蒜末炒香。
将莴笋丝放入锅中，快速翻炒均匀,炒至莴笋丝变软。
将焯水后的大肠段放入锅中,与莴笋丝一起翻炒。
加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
翻炒均匀后，撒上葱花增香，继续翻炒片刻,使调料充分融入食材。
关火出锅,一道美味的莴笋丝炒大肠就完成了。
【小贴士】
- 大肠在焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
- 莴笋丝不宜炒得太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
莴笋丝炒大肠是一道简单易学的家常菜，既营养又美味，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！