清炒苦瓜炒牛肉片——健康美味的家常菜
在炎炎夏日，一道清爽的蔬菜搭配丰富的肉类，无疑是一道既能满足味蕾，又能滋养身体的佳肴，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——清炒苦瓜炒牛肉片。
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 牛肉 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,可以去除苦味。
- 牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和少量淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,炒至肉片熟透。
- 将苦瓜片从盐水中捞出，沥干水分,倒入锅中与牛肉片一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至苦瓜片变软，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜在炒制前最好先浸泡在盐水中,这样可以有效去除苦味。
- 牛肉切片时，可以适当加入淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大，以免苦瓜炒糊,影响口感。
清炒苦瓜炒牛肉片，色泽诱人，口感清爽，营养丰富，苦瓜具有清热解毒、降火去暑的功效，牛肉则富含蛋白质和氨基酸，两者搭配，既美味又健康，在忙碌的生活中，不妨试着做这道菜,为家人带来一份美味与关爱。