传统美味,家常做法
导语：炒鸡子作为一道家常菜，深受人们喜爱，老式炒鸡子更是让人回味无穷，老式炒鸡子怎么炒才好吃呢？下面，就让我们一起探讨一下这道传统美食的制作方法。
食材准备
- 鸡蛋：5个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、料酒，搅拌均匀备用。
生姜切成细末,葱花切成小段。
热锅凉油,油热后放入姜末爆香。
将鸡蛋液倒入锅中,用铲子快速翻炒，使鸡蛋凝固成块状。
待鸡蛋块状成型后,加入葱花，继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
鸡蛋打入碗中后,加入适量的盐和料酒，可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
炒鸡蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。
炒鸡蛋时,要快速翻炒，使鸡蛋受热均匀，避免出现生熟不均的情况。
加入葱花后,翻炒的时间不宜过长，以免葱花炒糊。
老式炒鸡子是一道简单易学的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了老式炒鸡子的制作方法，快动手试试吧，让这道传统美食为您的餐桌增添色彩！