用生辣椒炒土豆丝的美味秘诀
土豆丝是一道简单又美味的家常菜，而加入生辣椒更是能提升其风味，让人食欲大增，下面,就让我为大家详细讲解如何用生辣椒炒出香脆可口的土豆丝。
准备食材，我们需要的主要食材有土豆、生辣椒、蒜、葱、食用油、盐、鸡精等。
土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉,防止炒制时粘连。
生辣椒洗净切丝，蒜切片,葱切段备用。
热锅凉油,油热后放入蒜片和葱段爆香。
将土豆丝捞出，沥干水分，放入锅中快速翻炒，炒至土豆丝表面微黄,边缘略微卷曲。
加入生辣椒丝，继续翻炒,让辣椒丝的辣味和土豆丝的香味充分融合。
调入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整,翻炒均匀。
炒至土豆丝熟透，辣椒丝变软,即可出锅装盘。
炒土豆丝时,有几个小技巧需要注意：
土豆丝要切得细且均匀，这样炒出来的土豆丝才会更加美观,口感也更加细腻。
土豆丝浸泡在水中可以防止其氧化变黑，同时去除多余的淀粉,炒出来的土豆丝不会粘连。
炒土豆丝时火候要大，快速翻炒,这样炒出来的土豆丝才会香脆可口。
加入生辣椒后，不要炒太久，以免辣椒变糊,影响口感。
用生辣椒炒土豆丝，既保留了土豆的清香，又增添了辣椒的辣味，是一道色香味俱佳的家常菜，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的土豆丝！