家常美味——炸虾仁炒木耳的做法
炸虾仁炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 木耳 100克
- 青红椒 各适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 准备虾仁：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 准备木耳：将木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块,备用。
- 准备青红椒：将青红椒洗净,切成丝备用。
- 准备葱姜蒜：将生姜、大蒜切片,备用。
- 炸虾仁：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的虾仁，炸至表面金黄,捞出沥油。
- 炒制：锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 加入木耳：将木耳放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入虾仁：将炸好的虾仁放入锅中，加入适量盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入淀粉可以使其更加鲜嫩。
- 炸虾仁时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免木耳炒糊。
炸虾仁炒木耳色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者节日宴请的佳肴，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！