家常美味——炒扁豆角五花肉的做法
在我国广大的美食文化中，炒扁豆角五花肉是一道深受大众喜爱的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，下面,就为大家详细介绍一下炒扁豆角五花肉的做法。
【食材准备】
- 扁豆角：300克
- 五花肉：200克
- 蒜瓣：3瓣
- 姜片：2片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
【制作步骤】
- 扁豆角洗净，切成段；五花肉切成薄片，用生抽、老抽、少许盐和少量食用淀粉腌制10分钟。
- 蒜瓣去皮，切片；姜片切丝。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片变色,出油。
- 将炒好的五花肉片盛出，锅中留少许油，放入蒜瓣和姜片,炒出香味。
- 将切好的扁豆角放入锅中,翻炒至扁豆角表面微黄。
- 将炒好的五花肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精,快速翻炒均匀。
- 炒至扁豆角熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 扁豆角不宜炒得过熟,以免口感变差。
- 肉片腌制时,加入少许食用淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要掌握好,以免炒糊。
炒扁豆角五花肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，大家不妨动手尝试一下,为家人带来一道美味佳肴。